紅薯粉條一直以來受到大家的喜愛，你想知道紅薯粉條的制作方法嗎？這道美食是如何制作的，今天天長市奧威機電設備有限公司簡單介紹一下紅薯粉條的制作方法。巧手的你也許自己也可以做呢！
1、制作紅薯粉條芡
用紅薯粉條淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀，然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鐘后，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。
2、制作紅薯粉條粉絲
漏勺距沸水，水面的距離可根據(jù)所需粉要細度而定，一般約55～65厘米，如果想讓紅薯粉條細就距離高一點，如果想讓紅薯粉條粗就距離低一點，這個根據(jù)你的習慣喜愛，選擇合適的距離，粉條落到鍋中待要浮起時，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷后繞成捆再入酸漿中浸泡3～4分鐘，撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。
3、晾曬紅薯粉條
清洗后的粉條須在曬場掛繩晾曬，曬時要隨曬隨抖開，力求干燥均勻，制作紅薯粉條一般在冬天，如果紅薯粉條冰凍這樣的效果最好。 |
